Chuño

El chuño es una harina deshidratada de papa. Utilizado como espesante y base en diversas preparaciones culinarias el chuño aporta una textura única a guisos y sopases una gran fuente de calcio y hierro manteniendo todas las propiedades nutricionales de la papa. Por su parte el almidón que contiene el chuño puede proteger las paredes estomacales.