El chuño es una harina deshidratada de papa. Utilizado como espesante y base en diversas preparaciones culinarias, el chuño aporta una textura única a guisos y sopases una gran fuente de calcio y hierro, manteniendo todas las propiedades nutricionales de la papa. Por su parte, el almidón que contiene el chuño puede proteger las paredes estomacales.
